目錄：
認識飲食的關鍵影響
掌握均衡飲食的技巧
培養「量」的節制
學習情緒飲食的調整
維護健康的飲食習慣
「飲食放縱」不是「飲食自由」
結語
在減重的過程中，我們常常努力克服各種挑戰，追求身體的健康和理想的體重。然而，當我們成功減重之後，如何維持減重成果不再復胖，是與減重過程息息相關。如果為了短期速效成果而採取比較極端壓抑的飲食控制，縱使短時間看得到減重成果，也沒有多大的意義，只要結束這個極端方法不再壓抑，體重很快又復胖回去，整個過程都只是在瞎忙、瞎折騰而已！
如何讓過重或肥胖的人順利瘦身減脂，又可以不再復胖，而真正達成這一輩子的最後一次減肥。就是減重班的任務目標。從課程內容、觀念建立、迷思破解、每日功課及回報活動設計都是希望幫減重班學員，累積正確知識、建立正確觀念、融入生活常態到最後內化成新的習慣，而達到真正的「飲食自由」。
認識飲食的關鍵影響
減重成功的最重要關鍵之一是控制卡路里攝入量，如何選擇營養豐富、熱量密度低的食物。因此，我們需要認識六大類食物、三大巨量營養素、熱量密度、食品營養標示、徒手計算熱量……，並且了解自己的基礎代謝率(BMR)、每日總消耗量(TDEE)、設定自己的目標熱量、並需要時時修正常見誤區。這就是減重班的主要內容，幫減重朋友累積基礎知識，並設計功課及回報任務讓知識成為常態生活技能，逐步調整飲食習慣，慢慢形成新習慣。
掌握均衡飲食的技巧
過重或肥胖都是受困於過去錯誤的飲食習慣，瘦身減脂就是一個改變舊習慣重新建立新習慣的過程。要建立新習慣就必須採取可長可久的方法，在減重的過程中，均衡飲食是至關重要的。這意味著我們需要攝取足夠的蛋白質、蔬菜、水果、全穀物和健康脂肪，同時減少加工食品和含糖飲料的攝入。掌握原型食物+哈佛211健康餐盤，這些均衡飲食的技巧將有助於取得更好的減重成果，並成為一輩子都受用的均衡飲食習慣。
培養「量」的節制
均衡飲食是希望減重過程及減重後都可以享有人性的正常飲食，基本原則是盡量不限制、不剝奪任何食物的種類。只要是可以吃的食物都不需要被剝奪，但是一定要有「量」的觀念。縱使很健康的食物，也不可以無節制的放縱，更何況熱量密度高的食物，更要有「量」的節制，否則又回到過去的過度飲食或暴食。需要成功培養「量」的節制，將來才有「飲食自由」可言 。
學習情緒飲食的調控
在減重的過程中，情緒飲食可能是一個常見的挑戰。當我們感到情緒低落或壓力大時，我們可能會轉向食物來獲得慰藉。然而，利用飲食紓解情緒或壓力就是會付出體重的代價，反而情緒更沮喪更低落。我們應該利用在減重班學習情緒與壓力的覺察能力，並學會用其他方式來應對情緒，如聊天、整理相簿、運動、音樂、冥想、閱讀等。讓自己有更多面對情緒、處理壓力的方法。
維護健康的飲食習慣
體重就是飲食習慣的總和（You are what you eat.)，當我們把一個累積10年、20年的錯誤習慣改變掉，才好不容易看到減重的成果。這意味著習慣是可以被改變的，對於減重過程好不容易內化的新習慣，如果沒有小心呵護，可能隨時也會被改變掉，尤其那個剛剛擺脫的舊習慣，有可能會隨時反撲。除了隨時警惕覺察之外，「天天量體重」，是一個很簡單的警示指標，如果發現比自己理想體重又增加了1、2公斤，一定要趕快回頭檢視，是不是又偏離了原來的順坡軌道？是不是又喝含糖飲料了呢？是不是在餐與餐中間又吃小點心了呢？是不是又把剩菜吃光了呢？
「飲食放縱」不是「飲食自由」
飲食放縱其實是食盲的一個綜合結果，因為對食物缺乏認知，無法分辨食物的營養素及熱量密度，導致常常受情緒驅動或環境、情境影響，而無節制地食用高熱量、高脂肪、高糖的食物，過重或肥胖是飲食放縱的初期結果，接著高血壓、高血脂、糖尿病甚至心臟冠狀動脈血管疾病也會接踵而至。更麻煩的是，放縱飲食已經變成常態習慣，習慣就是穩定、自在的舒適狀態，讓脫困變得更困難。體重已失控，明明是過量飲食，卻還會常常抱怨「沒辦法，我還是沒吃飽啊！」當體重失控、疾病纏身，為了治療疾病，反而飲食要受到很多的限制，就會離「飲食自由」越遠。
但是要達到「飲食自由」的基本前提是，飲食不會被疾病所限。飲食的基礎知識及日常運用，才是最重要的。當你有能力選擇食物、掌握份量，才可以享受豐富、多樣、美味的飲食，而體重不失控，又可以預防至少延緩慢性病的發生。所以有限度的節制，培養正確健康的飲食習慣，讓好習慣形成自然迴旋，就可以自由自在地享受豐富多樣的美食，又可以達到理想的體重及健康狀態，才是真正的「飲食自由」。
結語
要實現真正的「飲食自由」，是需要有正確的飲食知識及長時間的日常運用，內化成健康的飲食習慣，才不會再復胖，真正達成這一輩子的最後一次減肥。真正實現健康的「飲食自由」，才是不復胖的護身符。有沒有正確的心態、正確的方法及整個減重過程都是決定成敗的因素，祝大家「飲食自由」順利 !
（關鍵字：減肥方法、飲食自由、不復胖、飲食、均衡飲食、情緒飲食、飲食習慣）